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バナナの木の幹スープ
2か月振りにチェンマイに帰ってきました!
今回は日本から私のお母さんも一緒です。

そのお母さんの豪快田舎料理をご紹介します。

まずは、太めのバナナの木をぶった切る!




次に幹の芯の部分だけ取り出す。



スープにする。

以上です。

白いのがバナナの幹の芯です。
特に味はありませんが、かなりの繊維質です。
腸には良いのかも!?





 
author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 17:24
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郊外のお洒落なカフェレストラン
知り合いから聞いた、郊外のお洒落なカフェレストランに行ってきました。

お店は小さいですがお洒落な店内



メニューは全て英語です。

ターゲットはファラン(西洋人)に絞っているのでしょうか!?
タイ語無しとは、こんな郊外で強気なお店です!


知り合いがオススメの1つ目『シーザーサラダ』


ちょっとボリュームが少ない感じがしましたが、味は美味しいです!

つづいて2品目『手作り生地のピザ』


確かに生地は美味しい!
ちょっとピザソースが濃い目かな〜。
私は薄味なので…。


グラスワインもあります。
スパゲッティーもありました。
今回は食べませんでしたが…。

全体的に良心的なお店だと思います。
料理もちゃんと作っているし、値段も高くないかな。
お店も清潔。
トイレがオールドスタイルなのが残念。
しかし、チェンマイ郊外では貴重なお店。頑張ってほしい!



『チェンマイを日本語でご案内します!』
ホームページ http://thai-baan-chiangmai.com/index.html

 
author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 23:21
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シーフード食べ放題!
チェンマイ郊外に新しく出来たお店です。店主はラーヨンの方で、地元ラーヨンから新鮮な魚介類を調達しているようです。シーフードが少ないチェンマイで貴重なお店になりそうです。50テーブルあるお店は連日満席です!

1人399バーツのビュッフェスタイル



エビエビやイカイカ、貝貝を選んで自分で焼きます。



カニカニは蒸してあります。



他にも揚げたエビやカニ、魚介のヤムなどの料理もあります。
全て食べ放題です。




写真ではシーフードばかりですが、料金内でムーガタも出来ます。
フルーツ
フルーツやアイスアイスも食べ放題です。

やはり、カニが一番人気でした。


『チェンマイを日本語でご案内します!』
ホームページ http://thai-baan-chiangmai.com/index.html

 
author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 12:32
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初登場! アカアマコーヒー
お客様のご希望で、『アカ アマ コーヒーコーヒーに行ってきました。場所は旧市街から車車で10分位です。

路地を入った場所にあるので分かり難いですが、看板があります。


こちらは、「アカ族(山岳民族)」が作るコーヒーが飲めるお店です。

シンプルな入口


こちらでは豆も販売しています。

かわいいパッケージ!

タイタイでは珍しい、ハンドドリップもあります。

挽きたてをドリップしてくれます。

可愛らしい珈琲

味は好みの問題ですが、私的には「普通」です。
ですが、この普通の珈琲を飲むのがチェンマイでは難しいので、それを考えれば【良】かもしれません。

お店で豆を買ったので、家で飲んでみます。

『チェンマイを日本語でご案内します!』
ホームページ http://thai-baan-chiangmai.com/index.html


 
author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 23:17
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バナナの花序でヤム
今朝はバナナの花序の部分で料理を作りました。

花序の部分とはコレ!


赤紫の部分がソレです。
一枚ずつ葉が捲れて花が咲き、その後、バナナになります。

この先端の部分を食べます。


外側の硬い葉を剝いて、中の比較的柔らかい部分を食べます。
柔らかい部分をスライスします。
切ると直ぐに黒ずんでくるので、塩水に漬けます。


断面図


左が輪切り(半分)です。葉と葉の間に花(バナナになる前)が挟まっています。
右が、その花です。バナナになる部分です。なんとなくバナナっぽいかな!?


魚のトマト煮缶詰めとレモングラス、唐辛子とレモンの汁、ナンプラー適量で完成!
シーチキンでも可能。


ご飯に合います!

ロングステイのお問合せはコチラ
バーン・チェンマイ 『チェンマイの現地サポート!』

http://longstay.thai-baan-chiangmai.com/


 
author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 20:56
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郊外の『オーガニック レストラン』
郊外にある、最近人気のレストランをご紹介します。お店の名前は分かりませんが、オーガニックの野菜が売りなようです。お店の後ろに畑もあります。

こんな看板で



こんな感じ


お店の後ろでは、野菜を作っています。







そして、料理ですがどれも美味しかったです。

オーガニックサラダ(バルサミコドレッシング)



このサラダは、こんな感じでオーダーします。

食べたい野菜を3種類+トッピングを5種類+ドレッシング=50バーツ(約160円)と安い!


スペアリブ

食べ難い…。


これも人気の「フルーツサラダ」


以上の3品で450バーツ(約1,500円)でした。

他にも、お隣のテーブルでオーダーしていた「チーズバーガー」も美味しそうでしたし、
フルーツジュース類も美味しそうでした。

ご興味がある方は、是非どうぞ!


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author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 15:54
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チェンマイ料理
お客様のご希望で『チェンマイ料理』お店に行ってきました。



場所は、旧市街から車で15分位の場所です。


ハーブのヤム
ヘルシーです。



牛肉のスープ
辛くて美味しい!



今の時期限定! ハチの唐揚げ
かなり大きいです…。羽有りはきついな〜…。



店の入口には「カヌン(ジャックフルーツ)」の実が大きくなっていました。
昔から変わらないチェンマイの味を楽しんで下さい!


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author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 18:42
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赤アリの卵捕り
 暑くなりだすコノ時期はコレが市場に並びます。




赤アリの卵!


このアリは、木の上の葉っぱに巣を作り卵を産みます。
ですので、捕獲方法はコチラ↓



もっと高い場所は、コチラ↓



このアリは、咬みます。
とても勇猛です。

捕獲用のバケツが付いている竿を伝い下りて来て、捕獲者の服に入り咬みます。結構痛いです。お気をつけ下さい。



ちなみに捕獲者は、このまま生で食べていました。


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author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 00:41
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「猫カフェ」 チェンマイ初上陸
 チェンマイにも『猫カフェがオープンしましたのでご紹介致します。場所はチェンマイ大学の近くです。


キレイな店内




6〜7匹の猫ちゃんが居ました。







ライオンカットの猫




入場料とかは無く、ドリンクをオーダーすれば大丈夫

ちなみに、コレで195バーツ(約620円)でした。


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author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 23:45
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強烈に辛い「イサーン料理」
 友人と久しぶりに『イサーン料理』に行ってきました。イサーン料理はラオスの料理と近いです。元々はラオスからきた料理なのかもしれません。特徴は、とにかく辛い!



キレイなお店ではありませんが、イサーン料理のお店はどこもこんな感じです。




大好物! アヒルの口ばしフライ

近年、スゴイ値上がりをしている『アヒルの口ばし』
2年前は、5個くらい盛り付けてあったと思うけど・・・。





左から、アヒルの口ばしフライ、アヒルのラップ、牛スジの辛スープ、発酵した魚のソムタム。

その他に、魚のフライも食べました。



デザートは、完熟マンゴー

カットの仕方が日本とは違いますね。


コレに、ビール2本とコーラ1本を飲んで780バーツ(約2,500円)!
安い!!!
4人でしたので、1人195バーツ(約624円)。


お問合せは、下記からメールにてお願いします。
http://thai-baan-chiangmai.com/mail.html

『バーン・チェンマイ』のホームページ
http://thai-baan-chiangmai.com/index.html


author:チェンマイを日本語でご案内する『バーン・チェンマイ』のブログ, category:タイ料理&カフェ, 11:02
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